Guarana et caféine : teneur et comparaison avec le café

Les graines de guarana peuvent contenir plus de caféine que le café. Combien, comment lire un extrait à 30 % et ce que signifient les repères de l'EFSA.

NomGuarana

Nom scientifiquePaullinia cupana

Pays d'origineBrésil (région amazonienne)

Première utilisation connueTraditionnellement consommé par les communautés autochtones de la région amazonienne.

Dans ce blog

Guarana : une graine riche en caféine venue d'Amazonie
Teneur en caféine du guarana : graines, poudre et extrait
Caféine du guarana vs café : même molécule, autre emballage
Lire une étiquette au guarana : extrait n'est pas caféine
Les valeurs de référence de l'EFSA s'appliquent au guarana
Conclusion

Si vous avez déjà lu l'étiquette d'une boisson énergisante ou d'une gélule végétale, vous avez très probablement croisé le guarana dans la liste des ingrédients. La première question est souvent très simple : combien de caféine contient réellement le guarana, et la caféine du guarana est-elle différente de celle de votre café du matin ?

Le guarana est une plante très riche en caféine, et cette caféine est exactement la même molécule que celle du grain de café. Ce qui change d'un produit à l'autre, c'est la quantité, et elle dépend de ce que l'on regarde : graines entières, poudre de graines ou extrait standardisé.

Ce guide vous présente les chiffres essentiels, vous montre comment lire la mention « 30 % de caféine » d'un extrait sur une étiquette, et explique pourquoi les valeurs de référence européennes pour la caféine s'appliquent au guarana comme au café.

Guarana : une graine riche en caféine venue d'Amazonie

Guarana (Paullinia cupana) est une plante typiquement brésilienne, traditionnellement consommée par les communautés autochtones de la région amazonienne. Aujourd'hui, il est cultivé principalement dans les États brésiliens d'Amazonas et de Bahia.

Pour la caféine, c'est la graine qui compte. Selon une revue consacrée à la chimie et aux usages du guarana publiée dans le Journal of Ethnopharmacology, environ 70 % de la production de guarana est destinée aux sodas et aux boissons énergisantes. Le reste devient de la poudre de guarana pour gélules et boissons, ou une matière première pour les industries pharmaceutique et cosmétique.

Pourquoi les graines de guarana contiennent de la caféine

Comme le café, le thé et le cacao, le guarana produit des méthylxanthines, une famille de composés végétaux naturels. La caféine est la principale raison pour laquelle le guarana est apprécié comme stimulant, et les analyses de laboratoire des produits à base de guarana mesurent aussi les méthylxanthines apparentées que sont la théobromine et la théophylline.

Les graines contiennent également des polyphénols comme la catéchine et l'épicatéchine, que les analystes utilisent comme marqueurs d'un guarana authentique. Le guarana n'est d'ailleurs pas la seule plante caféinée de la région : la guayusa, une feuille amazonienne, en fait aussi partie.

Teneur en caféine du guarana : graines, poudre et extrait

Les graines de guarana peuvent contenir jusqu'à environ 6 % de caféine (en poids), et la valeur exacte varie d'un échantillon à l'autre. Les grains de café vert en contiennent moins : les analyses publiées indiquent environ 0,9–1,3 % pour l'arabica et environ 1,5–3,3 % pour le robusta, sur matière sèche.

C'est pourquoi on lit que le guarana contient « deux », « trois », voire « cinq fois » plus de caféine que le café. Chacun de ces chiffres compare un échantillon de guarana différent à un café différent. Pour résumer honnêtement : à poids égal, les graines de guarana peuvent contenir nettement plus de caféine que les grains de café, mais il n'existe pas de multiplicateur fixe.

Ce que vous regardez	Caféine (env.)	Bon à savoir
Graine de guarana	Jusqu'à ~6 % du poids de la graine	Varie d'un échantillon à l'autre
Poudre de graines de guarana	Exemple de calcul : ~40–60 mg par gramme	Seulement si la poudre contient 4–6 % de caféine ; les poudres réelles varient
Extrait de guarana standardisé à 10 %	100 mg par gramme d'extrait	Le pourcentage est fixé par le fabricant
Extrait de guarana standardisé à 30 %	300 mg par gramme d'extrait	Le titrage indiqué pour plusieurs mélanges Happy Caps
Grains de café vert	Arabica ~0,9–1,3 %, robusta ~1,5–3,3 %	Sur matière sèche ; varie selon l'espèce et l'origine
Expresso (60 ml)	Environ 80 mg	Estimation de l'EFSA
Café filtre (200 ml)	Environ 90 mg	Estimation de l'EFSA

Tous les chiffres sont approximatifs. La ligne sur la poudre de graines est un exemple de calcul, pas la composition d'une poudre précise. Les valeurs des extraits découlent directement du titrage indiqué. Portions de café selon les estimations de l'EFSA.

Comment lire un extrait de guarana standardisé

Un extrait standardisé est concentré et ajusté pour qu'une part fixe de son poids soit de la caféine. « Extrait de guarana (30 % de caféine) » signifie que 30 % du poids de l'extrait est de la caféine. Le calcul est simple :

milligrammes d'extrait × titrage = milligrammes de caféine issus du guarana

200 mg d'extrait à 30 % → 200 × 0,30 = 60 mg de caféine
200 mg d'extrait à 10 % → 200 × 0,10 = 20 mg de caféine
500 mg de poudre de graines, en supposant 4 % de caféine → 500 × 0,04 = 20 mg de caféine

Ce sont des exemples de calcul, pas la teneur d'un produit précis. L'essentiel : les milligrammes d'extrait de guarana sur une étiquette ne sont pas des milligrammes de caféine. Il vous faut la quantité d'extrait et son titrage, plus toute caféine ajoutée séparément au produit.

Caféine du guarana vs café : même molécule, autre emballage

La caféine du guarana est chimiquement identique à celle du café, du thé ou de toute autre source. Votre organisme ne peut pas savoir d'où vient une molécule de caféine. Ce qui diffère, c'est tout ce qui l'entoure : le guarana apporte des polyphénols comme les catéchines et d'autres méthylxanthines, le café son propre mélange de composés.

On lit souvent que le guarana libère sa caféine plus lentement parce que ses tanins s'y lient, avec un effet plus long et plus doux, sans « coup de barre ». L'idée paraît plausible, mais il n'a pas été clairement établi chez l'humain que la caféine du guarana se comporte différemment de la même quantité de caféine issue du café. Lisez donc avec prudence les promesses de « libération lente » ou « sans coup de barre ».

Des chercheurs ont aussi testé des extraits de guarana standardisés dans de petites études, notamment pour savoir si d'autres composés que la caféine jouent un rôle. La question reste ouverte.

Pourquoi les chiffres en ligne ne concordent pas

Certaines comparaisons opposent les graines de guarana au café vert, d'autres au café torréfié.
Certaines mettent un gramme de poudre de guarana face à une tasse de café, ce qui mélange poids et volume.
L'espèce de café, l'origine, la torréfaction et la préparation changent toutes la quantité de caféine dans la tasse.
Les graines de guarana elles-mêmes varient d'un échantillon à l'autre.

Si une comparaison compte pour vous, comparez la caféine en milligrammes par portion, pas en « x fois plus fort ». Et si vous comparez plutôt des formats que des ingrédients, notre guide gélules énergisantes vs café et boissons énergisantes traite ce sujet.

Utilisé dans ces produits

Découvrez les produits Happy Caps qui contiennent l'ingrédient Guarana.

Lire une étiquette au guarana : extrait n'est pas caféine

Quand le guarana figure sur l'étiquette d'un complément alimentaire, trois informations vous disent l'essentiel : la quantité d'extrait de guarana par portion, son titrage, et si le produit contient en plus de la caféine ajoutée séparément. La caféine totale est la somme de tout cela.

Dans l'UE, les denrées autres que les boissons auxquelles de la caféine est ajoutée dans un but physiologique doivent indiquer qu'elles contiennent de la caféine et qu'elles sont déconseillées aux enfants et aux femmes enceintes. Pour les compléments alimentaires, la teneur en caféine doit être exprimée par portion journalière recommandée (règlement (UE) n° 1169/2011, annexe III). C'est cette valeur par portion qu'il faut ajouter au reste de votre caféine de la journée.

Les ingrédients végétaux varient aussi naturellement d'un lot à l'autre. Happy Caps le précise dans les déclarations de conformité CE publiées pour ses produits. Vous trouverez la déclaration de conformité et le rapport de laboratoire d'Energy-E sur sa page de documents.

Le guarana dans la gamme Happy Caps

Happy Caps Energy-E mentionne dans sa liste d'ingrédients un extrait de guarana standardisé à 30 % de caféine, avec de la Rhodiola rosea et de la bêta-alanine.

L'extrait de guarana (30 % de caféine) figure aussi dans la liste d'ingrédients de Dance-E, Euphory-E et Trip-E. Brain-E mentionne de la caféine mais pas de guarana, et Energy-K ni l'un ni l'autre.

Ce guide n'indique pas de quantité de caféine par gélule. Pour cela, consultez l'emballage de votre lot et la page produit, et suivez les indications de l'étiquette.

Les valeurs de référence de l'EFSA s'appliquent au guarana

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité de la caféine en 2015 et défini des valeurs de référence pour différents groupes. Ces valeurs prennent en compte la caféine de toutes les sources : café, thé, cola, boissons énergisantes et guarana s'additionnent dans le même total.

Adultes en bonne santé : des doses uniques allant jusqu'à 200 mg et une consommation habituelle allant jusqu'à 400 mg par jour ne soulèvent pas de problème de sécurité.
Grossesse : un apport en caféine toutes sources confondues allant jusqu'à 200 mg par jour ne soulève pas de problème de sécurité pour l'enfant à naître.
Allaitement : un apport allant jusqu'à 200 mg par jour ne soulève pas de problème de sécurité pour le nourrisson allaité.

Ce sont des valeurs de référence pour des groupes de personnes, pas des recommandations personnelles, ni un objectif à atteindre. En pratique, la caféine du guarana s'ajoute à tout ce que vous buvez par ailleurs. Un produit au guarana un jour avec deux cafés et une boisson énergisante, ce n'est pas du tout la même journée que ce produit seul.

Les indications produit suivent la même logique. La page produit d'Energy-E précise par exemple qu'il est destiné aux adultes de 18 ans et plus, et déconseillé pendant la grossesse ou l'allaitement ou en cas de problèmes cardiaques. Si vous prenez des médicaments ou avez des questions de santé, parlez-en d'abord à votre médecin.

Conclusion

Ce qui compte pour comparer des produits au guarana

Sans le battage marketing, le guarana est un ingrédient assez simple : une graine très riche en caféine, dont la caféine est la même molécule que celle du café, dans un autre emballage végétal. Pour comparer des produits, regardez trois choses : la quantité d'extrait de guarana par portion, son titrage, et l'éventuel ajout séparé de caféine. Ces informations vous en disent bien plus sur la caféine du guarana dans un produit que n'importe quel titre du type « x fois plus fort que le café ».

Si vous cherchez un mélange pour une journée active ou une longue soirée, commencez par Energy-E et comparez-le à Energy-K, qui ne mentionne ni guarana ni caféine, dans notre comparatif Energy-K vs Energy-E. Vous pouvez aussi découvrir toute la gamme de gélules.

Guarana et caféine : questions fréquentes

Le guarana contient-il de la caféine ?

Oui. La caféine est le principal stimulant des graines de guarana, qui peuvent contenir jusqu'à environ 6 % de caféine (en poids). C'est la même caféine que celle du café et du thé.

Combien de caféine y a-t-il dans le guarana ?

Cela dépend de la forme. Les graines entières varient d'un échantillon à l'autre, et un extrait standardisé à 30 % contient 300 mg de caféine par gramme d'extrait. À titre de simple exemple de calcul, une poudre de graines à 4–6 % de caféine contiendrait environ 40–60 mg par gramme, mais les poudres réelles varient. Pour un produit donné, fiez-vous à la teneur en caféine par portion indiquée sur l'étiquette.

La caféine du guarana est-elle différente de celle du café ?

La molécule est identique. Le guarana apporte d'autres composés végétaux comme les catéchines, et certaines sources affirment qu'ils ralentissent l'absorption, mais cela n'a pas été clairement démontré chez l'humain.

Que signifie « extrait de guarana 30 % de caféine » ?

Cela signifie que 30 % du poids de l'extrait est de la caféine. Multipliez les milligrammes d'extrait par 0,30 pour obtenir la caféine apportée. Par exemple, 200 mg d'extrait donnent 60 mg de caféine.

La caféine du guarana compte-t-elle dans mon apport quotidien ?

Oui. Les valeurs de référence de l'EFSA pour la caféine couvrent la caféine de toutes les sources, y compris le guarana. Pour les adultes en bonne santé, des doses uniques jusqu'à 200 mg et jusqu'à 400 mg par jour ne soulèvent pas de problème de sécurité ; pendant la grossesse et l'allaitement, la valeur de référence est de 200 mg par jour au maximum.

Sources

Groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102. doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
Autorité européenne de sécurité des aliments. Caffeine (page thématique). efsa.europa.eu
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR, Allemagne). Questions et réponses sur la caféine et les aliments contenant de la caféine, y compris les boissons énergisantes (mise à jour du 5 janvier 2026).
Schimpl FC, da Silva JF, Gonçalves JF, Mazzafera P (2013). Guarana: revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon. Journal of Ethnopharmacology 150(1):14–31. doi:10.1016/j.jep.2013.08.023
Carlson M, Thompson RD (1998). Liquid chromatographic determination of methylxanthines and catechins in herbal preparations containing guaraná. Journal of AOAC International 81(4):691–701.
Caporaso N, Whitworth MB, Grebby S, Fisk ID (2018). Non-destructive analysis of sucrose, caffeine and trigonelline on single green coffee beans by hyperspectral imaging. Food Research International 106:193–203. doi:10.1016/j.foodres.2017.12.031
Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB (2007). A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioural effects of guaraná in humans. Journal of Psychopharmacology 21(1):65–70. doi:10.1177/0269881106063815
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe III, point 4.2.

Haut de page