Guarana und Koffein: Koffeingehalt im Vergleich zu Kaffee

Guaranasamen können mehr Koffein enthalten als Kaffeebohnen. Wie viel genau, wie Sie einen 30-%-Extrakt lesen und was die EFSA-Richtwerte bedeuten.

NameGuarana

Wissenschaftlicher NamePaullinia cupana

HerkunftslandBrasilien (Amazonasgebiet)

Erste bekannte VerwendungTraditionell von indigenen Gemeinschaften des Amazonasgebiets konsumiert.

In diesem Blog

Guarana: koffeinreiche Samen aus dem Amazonasgebiet
Koffeingehalt von Guarana: Samen, Pulver und Extrakt
Guarana-Koffein vs. Kaffee: dasselbe Molekül, andere Verpackung
Guarana-Etiketten lesen: Extrakt ist nicht gleich Koffein
EFSA-Richtwerte für Koffein gelten auch für Guarana
Schlussfolgerung

Wer schon einmal das Etikett eines Energy-Drinks oder einer pflanzlichen Kapsel gelesen hat, ist dabei sehr wahrscheinlich auf guarana gestoßen. Die erste Frage ist meist ganz einfach: Wie viel Koffein steckt eigentlich in Guarana, und unterscheidet sich Guarana-Koffein vom Koffein in Ihrem Morgenkaffee?

Guarana ist eine sehr koffeinreiche Pflanze, und ihr Koffein ist genau dasselbe Molekül wie in der Kaffeebohne. Was sich von Produkt zu Produkt unterscheidet, ist die Menge – und die hängt davon ab, ob es um ganze Samen, Samenpulver oder einen standardisierten Extrakt geht.

Dieser Ratgeber zeigt Ihnen die wichtigsten Zahlen, erklärt, wie Sie die Angabe „30 % Koffein“ bei einem Extrakt richtig lesen, und warum die europäischen Koffein-Richtwerte für Guarana genauso gelten wie für Kaffee.

Guarana: koffeinreiche Samen aus dem Amazonasgebiet

Guarana (Paullinia cupana) ist eine typisch brasilianische Pflanze, die traditionell von indigenen Gemeinschaften des Amazonasgebiets konsumiert wird. Heute wird sie vor allem in den brasilianischen Bundesstaaten Amazonas und Bahia angebaut.

Entscheidend für das Koffein ist der Samen. Laut einer Übersichtsarbeit zu Chemie und Verwendung von Guarana im Journal of Ethnopharmacology fließen rund 70 % der Guarana-Produktion in Softdrinks und Energy-Drinks. Der Rest wird zu Guaranapulver für Kapseln und Getränke verarbeitet oder dient als Rohstoff für die Pharma- und Kosmetikindustrie.

Warum Guaranasamen Koffein enthalten

Wie Kaffee, Tee und Kakao bildet Guarana Methylxanthine, eine Gruppe natürlicher Pflanzenstoffe. Koffein ist der Hauptgrund, warum Guarana als anregend geschätzt wird. Laboranalysen von Guarana-Produkten erfassen außerdem die verwandten Methylxanthine Theobromin und Theophyllin.

Die Samen enthalten zudem Polyphenole wie Catechin und Epicatechin, die bei Analysen als Marker für echtes Guarana dienen. Guarana ist übrigens nicht die einzige koffeinhaltige Pflanze der Region: Guayusa, ein Blatt aus dem Amazonasgebiet, gehört ebenfalls dazu.

Koffeingehalt von Guarana: Samen, Pulver und Extrakt

Guaranasamen können bis zu etwa 6 % Koffein (bezogen auf das Gewicht) enthalten; der genaue Wert schwankt von Probe zu Probe. Rohkaffeebohnen enthalten weniger: Veröffentlichte Analysen nennen für Arabica etwa 0,9–1,3 % und für Robusta etwa 1,5–3,3 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse.

Deshalb liest man, Guarana habe „zwei-“, „drei-“ oder sogar „fünfmal“ so viel Koffein wie Kaffee. Jede dieser Zahlen vergleicht eine andere Guarana-Probe mit einem anderen Kaffee. Fair zusammengefasst: Gemessen am Gewicht können Guaranasamen deutlich mehr Koffein enthalten als Kaffeebohnen – einen festen Faktor gibt es aber nicht.

Was Sie vor sich haben	Koffein (ca.)	Gut zu wissen
Guaranasamen	Bis zu ~6 % des Samengewichts	Schwankt von Probe zu Probe
Guarana-Samenpulver	Rechenbeispiel: ~40–60 mg pro Gramm	Nur bei 4–6 % Koffein im Pulver; echte Pulver variieren
Guarana-Extrakt, standardisiert auf 10 %	100 mg pro Gramm Extrakt	Der Prozentwert wird vom Hersteller festgelegt
Guarana-Extrakt, standardisiert auf 30 %	300 mg pro Gramm Extrakt	Diese Stufe ist bei mehreren Happy Caps Mischungen angegeben
Rohkaffeebohnen	Arabica ~0,9–1,3 %, Robusta ~1,5–3,3 %	Trockenmasse; je nach Sorte und Herkunft
Espresso (60 ml)	Etwa 80 mg	Schätzung der EFSA
Filterkaffee (200 ml)	Etwa 90 mg	Schätzung der EFSA

Alle Angaben sind Näherungswerte. Die Zeile zum Samenpulver ist ein Rechenbeispiel, keine Zusammensetzung eines bestimmten Pulvers. Die Extraktwerte ergeben sich direkt aus der angegebenen Standardisierung. Kaffeeportionen nach Schätzung der EFSA.

So lesen Sie einen standardisierten Guarana-Extrakt

Ein standardisierter Extrakt wird so konzentriert und eingestellt, dass ein fester Anteil seines Gewichts aus Koffein besteht. „Guarana-Extrakt (30 % Koffein)“ bedeutet: 30 % des Extraktgewichts sind Koffein. Die Rechnung ist einfach:

Milligramm Extrakt × Standardisierung = Milligramm Koffein aus Guarana

200 mg Extrakt mit 30 % → 200 × 0,30 = 60 mg Koffein
200 mg Extrakt mit 10 % → 200 × 0,10 = 20 mg Koffein
500 mg Samenpulver, angenommen mit 4 % Koffein → 500 × 0,04 = 20 mg Koffein

Das sind Rechenbeispiele, nicht der Inhalt eines bestimmten Produkts. Entscheidend ist: Die Milligramm Guarana-Extrakt auf dem Etikett sind nicht die Milligramm Koffein. Sie brauchen die Extraktmenge und ihre Standardisierung – plus jedes Koffein, das ein Produkt separat zusetzt.

Guarana-Koffein vs. Kaffee: dasselbe Molekül, andere Verpackung

Koffein aus Guarana ist chemisch identisch mit Koffein aus Kaffee, Tee oder jeder anderen Quelle. Ihr Körper kann nicht erkennen, woher ein Koffeinmolekül stammt. Unterschiedlich ist alles drumherum: Guarana bringt Polyphenole wie Catechine und weitere Methylxanthine mit, Kaffee seine eigene Mischung an Inhaltsstoffen.

Oft heißt es, Guarana setze sein Koffein langsamer frei, weil Gerbstoffe es binden – mit einer längeren, sanfteren Wirkung ohne „Crash“. Das klingt plausibel, doch in Studien am Menschen ist nicht eindeutig belegt, dass sich Guarana-Koffein anders verhält als dieselbe Menge Koffein aus Kaffee. Aussagen wie „Slow Release“ oder „kein Crash“ sollten Sie daher mit Vorsicht lesen.

Forschende haben standardisierte Guarana-Extrakte auch in kleinen Studien getestet, unter anderem um herauszufinden, ob neben Koffein weitere Inhaltsstoffe eine Rolle spielen. Diese Frage ist noch offen.

Warum die Zahlen im Netz nicht übereinstimmen

Manche Vergleiche stellen Guaranasamen Rohkaffee gegenüber, andere geröstetem Kaffee.
Manche setzen ein Gramm Guaranapulver neben eine Tasse Kaffee – und vermischen damit Gewicht und Volumen.
Kaffeesorte, Herkunft, Röstung und Zubereitung verändern, wie viel Koffein in der Tasse landet.
Auch Guaranasamen selbst schwanken von Probe zu Probe.

Wenn Ihnen ein Vergleich wichtig ist, vergleichen Sie Koffein in Milligramm pro Portion – nicht „x-mal stärker“. Und wenn es Ihnen eher um die Darreichungsform als um den Inhaltsstoff geht, hilft unser Ratgeber Energie-Kapseln vs. Kaffee und Energy-Drinks weiter.

Verwendet in diesen Produkten

Entdecken Sie, welche Happy Caps Produkte den Inhaltsstoff Guarana enthalten.

ENERGY-E Kapseln für lang anhaltende körperliche und geistige Ausdauer

Guarana-Etiketten lesen: Extrakt ist nicht gleich Koffein

Steht Guarana auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels, verraten Ihnen drei Angaben das Wichtigste: die Menge Guarana-Extrakt pro Portion, seine Standardisierung und ob das Produkt zusätzlich separat zugesetztes Koffein enthält. Das Gesamtkoffein ist die Summe aus allem.

In der EU müssen Lebensmittel außer Getränken, denen Koffein zu physiologischen Zwecken zugesetzt wird, den Hinweis tragen, dass sie Koffein enthalten und für Kinder und Schwangere nicht empfohlen werden. Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist der Koffeingehalt pro empfohlener täglicher Verzehrmenge anzugeben (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang III). Genau diesen Wert pro Portion rechnen Sie zum übrigen Koffein Ihres Tages hinzu.

Pflanzliche Zutaten schwanken außerdem natürlich von Charge zu Charge. Happy Caps weist darauf in den CE-Konformitätserklärungen hin, die für die Produkte veröffentlicht werden. Die Konformitätserklärung und den Laborbericht zu Energy-E finden Sie auf der zugehörigen Dokumentenseite.

Wo Guarana im Happy Caps Sortiment vorkommt

Happy Caps Energy-E führt in der Zutatenliste Guarana-Extrakt, standardisiert auf 30 % Koffein, zusammen mit Rhodiola rosea und Beta-Alanin.

Guarana-Extrakt (30 % Koffein) steht außerdem auf der Zutatenliste von Dance-E, Euphory-E und Trip-E. Brain-E führt Koffein, aber kein Guarana auf, Energy-K keines von beiden.

Dieser Ratgeber nennt keine Koffeinmenge pro Kapsel. Dafür prüfen Sie bitte die Verpackung Ihrer Charge und die Produktseite und halten sich an die Hinweise auf dem Etikett.

EFSA-Richtwerte für Koffein gelten auch für Guarana

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Koffein 2015 bewertet und Richtwerte für verschiedene Gruppen formuliert. Diese Werte beziehen Koffein aus allen Quellen ein – Kaffee, Tee, Cola, Energy-Drinks und Guarana zählen also zur selben Gesamtmenge:

Gesunde Erwachsene: Einzeldosen von bis zu 200 mg und eine gewohnheitsmäßige Aufnahme von bis zu 400 mg pro Tag geben keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken.
Schwangerschaft: Eine Koffeinaufnahme aus allen Quellen von bis zu 200 mg pro Tag gibt keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken für das ungeborene Kind.
Stillzeit: Eine Aufnahme von bis zu 200 mg pro Tag gibt keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken für das gestillte Kind.

Das sind Richtwerte für Bevölkerungsgruppen, keine persönlichen Empfehlungen – und kein Zielwert. In der Praxis kommt Guarana-Koffein zu allem hinzu, was Sie sonst trinken. Ein Produkt mit Guarana an einem Tag mit zwei Kaffees und einem Energy-Drink ist etwas ganz anderes als dasselbe Produkt allein.

Die Produkthinweise folgen derselben Logik. Auf der Produktseite von Energy-E steht zum Beispiel, dass es für Erwachsene ab 18 Jahren gedacht ist und während Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Herzerkrankungen nicht empfohlen wird. Wenn Sie Medikamente einnehmen oder gesundheitliche Fragen haben, sprechen Sie vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Schlussfolgerung

Worauf es beim Vergleich von Guarana-Produkten ankommt

Ohne den Hype ist Guarana eine recht einfache Zutat: ein sehr koffeinreicher Samen, dessen Koffein dasselbe Molekül ist wie im Kaffee – nur in einer anderen pflanzlichen Verpackung. Achten Sie beim Vergleich auf drei Dinge: wie viel Guarana-Extrakt eine Portion enthält, worauf er standardisiert ist und ob separat Koffein zugesetzt wird. Diese Angaben sagen Ihnen mehr über das Guarana-Koffein in einem Produkt als jede Schlagzeile à la „x-mal stärker als Kaffee“.

Wenn Sie eine Mischung für einen aktiven Tag oder eine lange Nacht suchen, starten Sie mit Energy-E und vergleichen Sie es mit Energy-K, das weder Guarana noch Koffein aufführt, in unserem Vergleich Energy-K vs. Energy-E. Oder entdecken Sie das gesamte Kapsel-Sortiment.

Guarana und Koffein: häufige Fragen

Enthält Guarana Koffein?

Ja. Koffein ist der wichtigste anregende Stoff in Guaranasamen, die bis zu etwa 6 % Koffein (bezogen auf das Gewicht) enthalten können. Es ist dasselbe Koffein wie in Kaffee und Tee.

Wie viel Koffein hat Guarana?

Das hängt von der Form ab. Ganze Samen schwanken von Probe zu Probe, und ein auf 30 % standardisierter Extrakt enthält 300 mg Koffein pro Gramm Extrakt. Als reines Rechenbeispiel: Ein Samenpulver mit 4–6 % Koffein enthielte etwa 40–60 mg pro Gramm – echte Pulver variieren. Bei einem konkreten Produkt zählt der auf dem Etikett angegebene Koffeingehalt pro Portion.

Unterscheidet sich Guarana-Koffein von Kaffee-Koffein?

Das Molekül ist identisch. Guarana bringt weitere Pflanzenstoffe wie Catechine mit, und manche Quellen behaupten, diese verlangsamten die Aufnahme – in Studien am Menschen ist das aber nicht eindeutig belegt.

Was bedeutet „Guarana-Extrakt 30 % Koffein“?

30 % des Extraktgewichts sind Koffein. Multiplizieren Sie die Milligramm Extrakt mit 0,30, um die enthaltene Koffeinmenge zu erhalten. 200 mg Extrakt liefern zum Beispiel 60 mg Koffein.

Zählt Koffein aus Guarana zur täglichen Koffeinaufnahme?

Ja. Die Koffein-Richtwerte der EFSA umfassen Koffein aus allen Quellen, auch aus Guarana. Für gesunde Erwachsene geben Einzeldosen von bis zu 200 mg und bis zu 400 mg pro Tag keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken; in Schwangerschaft und Stillzeit liegt der Richtwert bei bis zu 200 mg pro Tag.

Quellen

EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102. doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Caffeine (Themenseite). efsa.europa.eu
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks (Stand: 5. Januar 2026).
Schimpl FC, da Silva JF, Gonçalves JF, Mazzafera P (2013). Guarana: revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon. Journal of Ethnopharmacology 150(1):14–31. doi:10.1016/j.jep.2013.08.023
Carlson M, Thompson RD (1998). Liquid chromatographic determination of methylxanthines and catechins in herbal preparations containing guaraná. Journal of AOAC International 81(4):691–701.
Caporaso N, Whitworth MB, Grebby S, Fisk ID (2018). Non-destructive analysis of sucrose, caffeine and trigonelline on single green coffee beans by hyperspectral imaging. Food Research International 106:193–203. doi:10.1016/j.foodres.2017.12.031
Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB (2007). A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioural effects of guaraná in humans. Journal of Psychopharmacology 21(1):65–70. doi:10.1177/0269881106063815
Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang III Nummer 4.2.

Zurück zum Anfang